Stary Sad jest produkowany według tradycyjnych metod, stosowanych również przy produkcji musujących win gronowych. Do produkcji użyto wyłącznie świeżo tłoczonego soku jabłkowego, z wyselekcjonowanych jabłek, dominujące odmiany: Bankroft, Cortland, Szara Reneta.
Cydr wytworzony został z użyciem trwającej 3 miesiące powolnej fermentacji w niskiej temperaturze. Po butelkowaniu i zamknięciu, cydr następnie leżakował i dojrzewał przez kolejne pół roku. Cydr nie jest pasteryzowany ani filtrowany.
NAGRODY: Brązowy medal – Royal Bath & West International Cider 2019, Somerset, Anglia.